十一月初的四川理工学院宜宾校区（白酒学院）轻雾弥漫，秋高气爽。五号一早，白酒学院体育馆楼前围满了人群。他们是从六千多名中经过全国各分赛区初赛筛选，前来参加五粮液杯全国首届大学生白酒品评技能大赛复赛的312名来自全国三十所大学的参赛选手。

 

 

五日上午，“五粮液杯”全国首届大学生白酒品评技能大赛复赛正式开始。出席开幕式的领导有宜宾市人民政府副市长张平、四川理工学院副校长高小林、五粮液股份有限公司副总经理彭智辅、中国酒业协会培训部副主任毛雪、四川中国白酒金三角酒业协会部长周爱萍、广东省酒业协会副秘书长丘冬梅、四川理工学院教务处处长黎克麟、四川理工学院白酒学院党总支书记钟世荣等。

 

开幕式由四川理工学院白酒学院院长罗惠波主持。四川理工学院副校长高小林在致辞中介绍了四川理工学院白酒研究的渊源，他希望同学们弘扬和传承中国一优秀传统文化，增强文化自信，并成为白酒食品行业的技能型人才。中国酒业协会培训部副主任毛雪介绍了全国首届大学生白酒品评技能大赛的组织情况。宜宾五粮液股份有限公司副总经理彭智辅代表五粮液集团对参赛学生点赞。他勉励学生要吃得苦、耐得住寂寞、有持久的定力，争当弘扬中国酒文化，传承白酒的新生代。

 

 

宜宾市政府副市长张平在讲话中说：宜宾拥有4000多年的酿酒史，是白酒的故乡、美酒的圣地。醇厚的酿酒文化和丰富的酿酒资源让宜宾已成为全国最大的白酒生产基地，突出的区位优势和便捷的交通条件让宜宾逐渐成为长江上游川滇黔结合最具发展潜力和最富发展活力的区域。千百年来，宜宾以得天独厚的酿酒环境、独具匠心的生产工艺，集长江、岷江、金沙江之灵气，取五谷之精华，成就了不可复制的民族品牌五粮液，催生了叙府、高州、梦酒、华夏、竹海等资深的白酒企业集群。

 

张平说，近年来，宜宾抢抓省委、省政府打造川酒千亿产业的重大机遇，坚持酒文化与酒产业融合发展，培育壮大了白酒这一支撑宜宾加快发展的第一大支柱产业。

 

 

此次复赛，仍采用无纸化答题方式，对白酒理论和白酒品评进行考核。理论知识涉及白酒的主要原料、酿造技术、酒历史、酒文化及健康饮酒等多方面的内容，白酒品评考试分为七轮，每轮均包括香型、酒精度和质量差的判断。参赛同学们凭借自己扎实的理论知识，从容的“观色，闻香，尝味，评格”，发挥各自的技能水平。

 

白酒是中国的国酒，是中华民族的宝贵财富，也是中国悠久历史和灿烂文明的重要载体。本次比赛旨在引导当代大学生正确认识中国白酒，倡导健康饮酒、理性饮酒的白酒饮用新理念，传承和发扬我国博大精深的白酒文化；也为白酒行业发现和培养技能型人才，促进白酒行业健康、稳定、持续的发展。

 

本次复赛经过5日、6日两天比拼后产生的优胜者，将于11月中旬赴上海参加全国大学生白酒品评技能大赛决赛。